X. 專業資訊文章精選輯

001 冷泡茶與水

泡茶(顏色/味道…)主要水質需求與特性：

➊總溶解固體量(TDS)   ➋溫度   ➌水質特性(小分子團/離子態）

冷泡茶(常溫或冰水)要泡出好味道，則只有(小分子團水)或較強(電解鹼性離子水)，才做得到 !（PS:真正好喝的冷泡茶…茶水不會苦澀/隔夜查照樣能喝/不會發生沈澱現象…）

((( 詳全文 )))

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002 胃酸制酸 ( 胃酸胃食道逆流 )

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003 痛風

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提供進階資訊如下：

➊茶葉的成份與功效（營養口感）, 參見( 連結資訊2)

http://blog.xuite.net/water_ionizer/yeeming/101597544

➋我對(冷)泡茶的經驗之談, 參見( 連結資訊2)

http://blog.xuite.net/water_ionizer/yeeming/101598950

 

水質別/總溶解固體量(TDS)	冷泡/常溫(20~25℃)	熱泡/80~95℃
中性淨水(自來水) / TDS=70~280PPM	1～2小時	40～60秒
RO純水/ TDS=5~20PPM	需時過久	60～80秒
礦泉水/ TDS=60~120PPM	1～2小時	40～60秒
電解水 / TDS=90~330PPM	20～25分鐘	3～10秒

 

冷泡茶理想水質與泡茶時間：

 

1.      全部電解水（PH=9.2～9.4）

2.      或電解水（PH=9.5～9.6）以（3～4）倍RO純水稀釋

冷泡茶時間則約為 20~25分鐘 

說明：

一般(活性碳)過濾自來水或所謂(礦泉水)(TDS>75PPM)，雖然可以泡出顏色及味道，但水質的成份(中性鹽)會嚴重干擾或與茶葉成份(茶鹼/茶胺酸…)起化學作用! 茶水會因此(變質)，與電解水溶存的(鈣/鈉..離子)作用不同。另外，兩者泡的茶經(久置)(例、超過24小時)，電解水泡的茶一樣能喝，也還好喝；但前者水質泡的茶就…苦澀程度幾乎無法入口！(為避免滋生過量生菌，冷泡茶都應18℃以下或冰箱保存)。

 

茶葉之化學分析：

http://blog.xuite.net/water_ionizer/twblog/137177804

 

茶葉成份與功效～電解水泡茶/冷泡茶

http://blog.xuite.net/water_ionizer/twblog/137176151

 

冷泡茶～綠茶/兒茶素

http://blog.xuite.net/water_ionizer/twblog/137175309